Cuando hablamos más sobre el término “ecológico”, muchas veces se establece una relación con lo vegetal. El caso es que el pan ecológico es elaborado con harinas de alta calidad y con masa madre natural, donde debemos saber que el proceso de fermentación va a ser de unas 20 horas.
Todo ello da una serie de características en concreto:
El pan ecológico hay que pensar que se hace con harinas de alta calidad y mediante masa madre natural, en donde el proceso fermentador puede ser de incluso 20 horas, lo que da como resultado las siguientes características:
Color
Se distingue del pan ecológico por su color pardo, pues al final es resultado de una larga fermentación en cuanto a la masa.
Aroma
Pensemos que el tiempo tarda bastante en contar con una mayor dilatación, con muchos microorganismos, donde el pan ecológico va a oler de forma especial, donde se reconoce por su mayor exquisitez que el pan de toda la vida.
Corteza
Cuando se tiene una masa de harina integral lo que ocurre es que se va a fermentar con lavadura natural, y el periodo de tiempo para cocer de la masa es diferente del pan de toda la vida.
Si tocamos el pan ecológico, te das cuenta de que la corteza es mucho más crujiente, lo que va a influir en unos periodos muchos más largos en su conservación.
La Miga
Se diferencia de lo que es el pan tradicional, ya que el ecológico tiene un interior que cuenta con burbujeas de diferentes tamaños, dando como resultado una miga bastante particular.
Las clases de pan ecológico
Los profesionales con dilatada experiencia del rincondelsegura.es nos dicen que hay tres tipos de pan que se califican como ecológicos, como el de espelta, ecológico y kamut. Se realiza con harina integral a la que se va a poder añadir algo de levadura prensada.
Ecológico
Esta clasificación se caracteriza por elaborarse gracias a la harina semi integral y sin que haya añadidos.
Kamut
El kamut debemos saber que es el último pan que se puede considerar ecológico se termina creando con harina integral, pero sin que exista la levadura.
La zona da una serie de oportunidades
Hay una tendencia elevada, pese a que no se difunde de manera amplia. Pensemos que es debido a que la masa madre natural como tal para que se elabore y no mucha gente le pude dedicar el tiempo que precise. Se valora bastante, por el sabor único y tiene una mayor conservación.
El pan ecológico precisa de su tiempo y paciencia, pero no hay que olvidar que es una opción a tener en cuenta a que ayudan en la medida de las posibilidades a cuidar del planeta en el que se vive.
¿Qué se puede esperar de los consumidores?
Los panes que tienen harina blanca cuentan con una cantidad menor de nutrientes. Existen panes integrales 100 por 100 o que tienen una densidad mayor. De la misma forma hay panes semi integrales, donde se pueden hacer las mezclas de harinas blancas o integrales.
¿Qué opciones tenemos?
Si lo que se busca es el pan de fermentación lenta, donde debes de estar ante un pan de mayor pesadez, donde el gusto va a ser mucho más rico, y que cuenta con un toque ácido gracias a la masa madre.
Podemos decir que el pan ecológico es algo real que también es de lo más interesando si lo vemos desde el punto de vista de cuidar nuestro planeta, no solo por la salud. Pensemos además lo que comemos y cómo nos puede afectar la hora de comer respecto a ello.
No hay que olvidar que en nuestro país es de los que ingieren mayor cantidad de pan y además diariamente. Después de todo lo que hemos contando, seguro que ahora sabes más sobre los ingredientes y la manera en la que son elaborados.
Tampoco deben olvidarse algunos temas de tanta importancia como la distribución en las ventas y el pan en una sociedad como en la que vivimos. Los usuarios deben confiar en compañías fiables, lo que da la seguridad de que el pan será de buena calidad, a lo que se añade su importancia para los consumidores, pero de la misma forma para los negocios que precisan de contar artículos como pan, de elevada calidad y capaz de responder a las necesidades de los usuarios.
Después de todo lo dicho esperamos que haya todo claro. Si te pareció de interés para tus familiares o amigos, no dudes en compartir el contenido, pues así podrá llegar a más gente para que conozca las bonanzas de este pan.
